In WooCommerce lässt sich der Tab Zusätzliche Information (engl. additional information) mit folgendem Codeschnipsel, eingefügt in die Datei functions.php im Child Theme oder in ein seitenspezifisches Plugin entfernen:

function entferne_zusaetzliche_informationen( $tabs ) {
    unset( $tabs['additional_information'] ); 
    return $tabs;
}
add_filter( 'woocommerce_product_tabs', 'entferne_zusaetzliche_informationen', 11 );